Tortilla z kurczakiem, serkiem, warzywami, kolendrą i salsą pomidorową
Autor:Bartosz Data publikacji:20 marca 2020
Wraz z początkiem wiosny, coraz częściej mamy ochotę na lekkie i jednocześnie wyraziste dania. Idealnie sprawdzi się wówczas tortilla, będąca świetną bazą do perfekcyjnego i szybkiego obiadu. Salsa pomidorowa, kurczak i serek – to prawdziwa feeria smaków, której warto skosztować nie tylko od święta.
Czas: 1 godzina
Składniki (na 4 porcje):
- 4 placki pszennej tortilli
- 4 małe piersi z kurczaka zagrodowego
- 50 g sambal oelek (pasta chilli)
- 100 g serka twarogowego do smarowania
- 8 plastrów sera mimolette
- 1 ogórek świeży
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 doniczka kolendry świeżej
- 1 szczypior paluch – mały pęczek
- 1 opakowanie sałaty rukoli
- 400 g krojonych pomidorów pelati
- 2 szt. czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 50 g marynowanej papryczki habanero
- kmin rzymski do smaku
- czosnek
Potrzebny sprzęt:
- patelnia (na przykład z linii Obsidian)
- nóż Santoku (na przykład z linii Forte)
- deska (na przykład deska robocza Natural)
- rondel (na przykład z linii White Stone)
- patelnia grillowa (na przykład z serii White Stone)
Sposób przygotowania
Zaczynamy od przygotowania kurczaka. Kroimy go w cienkie paseczki na drewnianej desce. Doprawiamy pastą chilli, kminem rzymskim i olejem rzepakowym. Następnie smażymy na bardzo gorącej patelni – krótko z każdej strony.
Warzywa kroimy w cieniutkie paseczki i smażymy w rondlu. Doprawiamy świeżo krojoną kolendrą, pastą chilli oraz solą i pieprzem. W misce przygotowujemy salsę. Kroimy na desce szczypior, habanero marynowane oraz czerwoną cebulę i listki kolendry. Przekładamy do miski, dodajemy pomidory i doprawiamy do smaku.
Tortillę smarujemy serkiem z przyprawami, dodajemy wszystkie, drobno pokrojone składniki, posypujemy serkiem mimolette, zawijamy w ciasny rulon i obsmażamy na złoto z każdej strony na grillowej patelni. Podajemy z salsą pomidorową z ziołami i przyprawami. Smacznego!
NASZE PRODUKTY 
