Tatar z tuńczyka oraz sałatka z owoców południowych z sosem teriyaki i pudrem z glonów
Autor:Bartosz Data publikacji:1 sierpnia 2019
Czas przygotowania: 1 godz.
Składniki (na 4 porcje):
- 0,6 kg świeżego tuńczyka (polędwica)
- 20 g glonów nori, zmiksowanych (np. w młynku do kawy)
- 50 g grzybów shimeji
- 1 dojrzałe mango
- ½ melona cantaloupe
- 1 ogórek
- 1 awokado hass
- 1 limonka
- 2 szt. szalotki bananowej
- 50 ml sosu sojowego
- 20 ml oleju sezamowego
- 100 ml sosu teriyaki
- 1 pęczek grubego szczypioru
Potrzebny sprzęt:
- nóż santoku (na przykład nóż santoku z linii Inversion)
- deska do krojenia (na przykład deska robocza Natural)
Sposób przygotowania
Mięso tuńczyka oczyszczamy ze wszelkich ścięgien i ewentualnych błon, po czym siekamy ostrym nożem na drewnianej desce. Dodajemy drobno pokrojoną szalotkę i szczypiorek, doprawiamy olejem sezamowym, sosem sojowym oraz sokiem z limonki.
Awokado obieramy cienko i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy ogórek, sok z limonki oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Z owoców południowych przygotowujemy sałatkę z ogórkiem i doprawiamy sosem teriyaki. Tatar podajemy na musie z awokado, z sałatką owocową i pudrem z glonów nori, ze świeżymi kiełkami i smażonymi grzybami shimeji. Smacznego!
NASZE PRODUKTY 
