Pyszna i aromatyczna tarta cytrynowa wg przepisu Michela Morana

Cytryny, migdały masło…  Na osłodzenie tego tygodnia prezentujemy Wam przepis na pyszną i aromatyczną tartę cytrynową według przepisu Michela Morana!  Delikatne wspomnienie lata pomoże rozwiać gęste listopadowe mgły.

Przepis pochodzi z książki „Kolekcja Smaków” autorstwa samego Michela.

Składniki na ciasto:

• 190 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 30 g mielonych migdałów
• 125 g masła
• 1 żółtko
• 1-2 szklanki fasoli lub soczewicy

Składniki na krem cytrynowy:

• 1 łyżka startej skórki cytrynowej
• 125 ml soku z cytryny
• 5 jajek
• 160 g cukru pudru
• 250 g gęstej śmietany 36%

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od ciasta. Mieszamy mąkę, mielone migdały z masłem w kawałkach. Na koniec dodajemy żółtko, krótko ugniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie układamy ciasto w formie do tarty, nakłuwamy widelcem, na wierzch kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy fasolę lub soczewicę, by ciasto nie wyrosło. Formę wkładamy na 15 min do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Zdejmujemy papier do pieczenia z soczewicą i pieczemy kolejne 7-8 min w 160 stopniach. Studzimy.

Przygotowujemy krem. Ubijamy jajka z cukrem, dodajemy śmietanę oraz sok i skórkę z cytryny. Krem nakładamy na wystudzone ciasto i pieczemy 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Tartę podajemy na zimno, możemy posypać ją cukrem pudrem lub położyć na wierzchu bezę.

Podzielcie się swoimi wrażeniami smakowymi na naszym instagramie! (kliknij na zdjęcie)