Krem z groszku

17 lipca 2023

Szybki i niezwykle prosty na zdrowy krem według Michela Moran!

Składniki:

• Zielony groszek 700 g
• Szalotka 4 szt
• Wywar warzywny lub mięsny 1 l
• Ser kozi 1-2 roladki
• Masło 2 łyżki
• Śmietanka 18% lub 30% 100 ml
• Pieprz
• Sól
• Mięta świeża

Sposób przygotowania:

Szalotkę kroimy w pióra. Połowę pokrojonych szalotek podsmażamy w garnku na maśle przez 2-3 minuty. Dodajemy groszek, zostawiając niewielką część do smażenia i wlewamy wywar.

Pozostałą część szalotek podsmażamy na patelni na maśle. Dodajemy garść groszku. Doprawiamy solą, pieprzem i krótko smażymy. Do smaku możemy dodać kilka listków posiekanej mięty.

W misce rozcieramy kozi ser z odrobiną śmietany. Dodajemy sól i pieprz.

Zupę stopniowo przelewamy do blendera i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Podajemy z podsmażonym groszkiem z szalotką i przygotowanym kozim serem. Na koniec ozdabiamy listkiem mięty.